メゾン タテル ヨシノ
海外でもその才能を認められたフランス料理界の重鎮・吉野建がプロデュースするフレンチレストラン。
シェフの非凡な才能に裏打ちされた芳醇な料理の数々は、
まさに「絶品」のひと言です。
ランチ 11:30a.m.~3:00p.m. (最終入店2:00p.m.)
ディナー 6:00p.m.~10:00p.m. (最終入店9:00p.m.)
定休: 水曜、木曜
「メゾン タテル ヨシノ」は、2025 年3月31日(月) を持ちまして営業を終了いたします。
今後の営業予定や詳細については、随時ホテルホームページにてご案内いたします。
吉野シェフ3月来阪日
3月22(土)・23日(日)
「料理王国 FOOVERjapan」で紹介されました。
*ミシュラン2024年一つ星獲得*
今回で7年連続「ミシュランガイド京都・大阪2024」のレストラン格付けにて、
一つ星を獲得いたしました。
2F
座席数:51席
ご予約・お問い合わせ
06-6347-1128
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アニバーサリープラン
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ランチ
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ディナー
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吉野 建(ヨシノ タテル)
1979年渡仏し、当時ジョエル・ロブションが率いるパリ「ジャマン」をはじめ、数々のフランス料理店で修業。 1997年パリの凱旋門近くに「STELLA MARIS」を開店。 2000年フランスの美食家有志が決める「リエーブル・アラ・ロワイヤル」で1位を獲得。 2006年「STELLA MARIS」がフランス版ミシュランの星を獲得。 2007年スイス・ダボス会議にてフランス政府の依頼を受け料理長を務める。2008年より東京・銀座に「レストラン タテル ヨシノ」をオープン。翌年2009年、オープン1年目にして、ミシュランの星を獲得 。2010年、フランス政府より「農事功労章 (Ordre du Mérite agricole) 」シュヴァリエを贈られる。2016年フランス農事功労章受賞者協会(MOMAJI)の理事に就任。7年にわたり、フランスでミシュランの星を取り続け、時の大統領をも顧客に持ち、キュイジーヌ・モデルヌのスタイルで“大地(テロワ)の料理”というコンセプトを想像した、日本でのフランス料理界における草分的存在である。
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坂本 啓 (サカモト ケイ)
2004年辻調フランス校シャトー・エスコフフィエ卒業、東京レストラン・タテルヨシノにてキャリアをスタートし、翌年にはパリへ。パリ・ステラマリスを皮切りに地方のフランスの文化にも触れ、フランス料理の本質・基礎を学ぶ。帰国後、和歌山のオテル・ド・ヨシノのスー・シェフを経て、レストラン・カンテサンス岸田シェフに師事、現代フランス料理における食材へのアプローチや独創性を学ぶ。2014年レストラン・ビオスのシェフに就任、独自の世界観を開花させていく。2018年メゾン タテル ヨシノ スー・シェフを経て2020年4月よりシェフに就任。
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メゾン タテル ヨシノは、ミシュランガイド京都・大阪2024 に掲載されました。